ANÁLISE QUALI-QUANTITATIVA DOS PADRÕES BRASILEIROS DE CONSUMO DE LÁCTEOS

Resumen

No Brasil, consumo per capita de leite é elevado e tende a crescer com a diversificação dos produtos. Nesse cenário, pesquisas de mercado são essenciais para entender o comportamento do consumidor, identificar tendências e subsidiar políticas e estratégias comerciais. Nesse contexto, determinamos o padrão de consumo da população brasileira e para isso utilizamos um questionário quali-quantitativo aplicado tanto presencialmente quanto online. O estudo identificou padrões nacionais no consumo de lácteos, como a frequência diária, preferência pelo café da manhã e escolha do leite como principal produto. O sabor é o critério principal para consumo, refletindo tendência global. Apesar de alguns autores apontarem despreocupação com a saúde, observou-se influência da idade, renda e escolaridade. O desconhecimento dos benefícios dos lácteos se deve à novidade das descobertas, enquanto os malefícios ganham destaque pela mídia e crises alimentares. O critério de compra varia por renda e idade. A amostra foi limitada, afetando a representatividade. Estratégias para mudanças no comportamento alimentar dos produtos lácteos devem ser conduzidas pelo governo federal, visto que suas ações são efetivas na conscientização do consumidor brasileiro.